DIP DE ALCACHOFA & ESPINACA
Ingredientes
· 5 corazones de alcachofa cocidos y picados
· 300g de espinacas picadas
· 4 cucharadas de levadura nutricional (opcional, le da sabor a queso)
· 2 dientes de ajo picados
· 2 cucharadas de jugo de limón
· 1 taza de yogur natural o de almendras
· 1/2 taza de cebolla blanca picada
· 1 cucharadita de pimienta blanca molida fresca
· Sal al gusto
Preparación
- Echar una cucharada de aceite de coco en una olla y saltear la cebolla blanca. Cuando se vea transparente, agregar el ajo, las alcachofas y las espinacas. Cocinar por unos minutos, salpimentar y dejar enfriar.
- Una vez que este frío mezclar con el yogur, el limón y la levadura nutricional. Refrigerar la mezcla.
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