TORREJAS DE SOYA
(Aproximadamente 4 porciones)
INGREDIENTES
½ taza de frejoles de soya cocidos (recordar botar el agua del primer hervor para eliminar los anti nutrientes)
3 cucharadas de agua
4 cucharadas de quinua bien cocida
4 cucharadas de harina
Perejil picado
½ ají amarillo picado
2 tallos de cebollita china picados
Sal marina
Pimiento
PREPARACIÓN
- Licuar los frejoles de soya ya cocidos con 3 cucharadas de agua y mezclar con el resto de los ingredientes.
- Sazonar al gusto.
- Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar las torrejas y freírlas con poco aceite.
- Si se desea pueden acompañarlas con salsa de cebolla, papas sancochadas o ensalada cruda.