SOPA CAMPESINA CON MISO (Rinde 4 porciones)

INGREDIENTES

- 2 zanahorias

- 3 cucharadas de miso

- 2 ramas de apio

- 1 puñado de perejil

- 1 cebolla

PREPARACIÓN

• Lavar las zanahorias y el apio, y cortarlos en forma de dados.
• Pelar la cebolla y cortarla en láminas.
• Verter un chorrito de aceite de oliva en una cacerola y saltear las hortalizas. Luego añadir dos tazas de agua, tapar la cacerola, llevar a ebullición y dejar cocinar lentamente durante 20 minutos.
• Disolver el miso en un poco del caldo de la sopa y luego verterlo en la cacerola.
• Luego calentar sin que llegue a hervir, durante 1 o 2 minutos.
• Finalmente servir acompañado de perejil picado y disfrutar.

03/11/2022