HAMBURGUESAS DE PALTA Y QUINUA

INGREDIENTES

2 paltas maduras

100g de quinua cocida

50g de cebolla

½ lima

1 pimiento verde picante

Perejil fresco

Pan rallado

Aceite de oliva extra virgen

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de pimienta negra en polvo

Sal

PREPARACIÓN

• Cortar las paltas por la mitad y sacar la pulpa. 
• Picar la cebolla.
• Lavar las hojas de perejil, secarlas y picarlas.
• Lavar el pimiento verde picante retirando las semillas y las venas, y luego picarlo finamente.
• Mezclar todos los ingredientes en un bol. 
• Añadir la quinua cocida, el ajo en polvo, el pan rallado, la ralladura de media lima y su zumo y salpimentar. Remover bien hasta obtener una masa espesa y uniforme. Si está demasiado blanda, se puede añadir más pan rallado poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.

05/11/2021