SOPA DESINFLAMANTE DE CÚRCUMA Y TOMATE

INGREDIENTES

• 90g de tomates Cherry, se enjuagan y luego se cortan en rodajas.
• 5 tomates de tamaño mediano, cortados en forma de dados.
• 120 ml de caldo de verduras sin sal.
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 2 cucharaditas de polvo de cúrcuma.
• 1 cucharadita de aceite virgen de coco.
• Sal marina (al gusto).
• 1 cucharadita de albahaca seca.
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.

PREPARACIÓN

• Freír en una sartén la cebolla y el ajo con el aceite de coco durante 1 minuto a fuego medio.
• Añadir los tomates Cherry y la cúrcuma. Cocinar hasta que la mezcla quede suave.
• Añadir el caldo vegetal, el vinagre de sidra de manzana, el tomate picado y la albahaca.
• Cocinar a fuego medio-alto hasta llevar la mezcla a ebullición.   Tapar y mantener a fuego lento durante 5 minutos.
• Utilizar una batidora de mano o la licuadora para obtener una crema.
• Sazonar con pimienta negra y sal y servir.

Fuente:

healthy-holistic-living.com/turmeric-tomato-soup-recipe

10/08/2022