Olluquito de carne de soya

Ingredientes:

1 kilo de ollucos

¼ taza de aceite

1 cebolla picada

½ cucharada de ajo molido

1 cucharadita de comino

5 cucharadas de ají panca molido

¼ kilo de soya en trozos

2 cucharaditas de perejil picado

Sal y pimienta

Preparación: Corte los ollucos en tiras. Caliente el aceite en una olla a fuego medio y fría la cebolla y el ajo por cinco minutos. Añada el comino y el ají y fría por cinco minutos. Agregue la soya y los ollucos. Sazone con sal y pimienta y cocine tapado, removiendo ocasionalmente, por 25 minutos. Decore con el perejil y acompañe con arroz.