ENSALADA DE PASTA CON CHAMPIÑONES Y FONDOS DE ALCACHOFAS

Ensalada de champiñones

 

INGREDIENTES

500g de pasta de colores cocida

250g de champiñones cortados en láminas

4 fondos de alcachofas cocidos y cortados cada uno en cuatro partes

3 tomates cortados en forma de dados

Aceite de oliva extra virgen

2 dientes de ajo triturados

Perejil

Albahaca

Sal

Pimienta

Zumo de 1 limón

 

PREPARACIÓN

  • Colocar en un bol los champiñones junto con aceite de oliva, los ajos triturados y el zumo de limón.
  • Sazonar con sal y pimienta. Añadir la albahaca y el perejil previamente picados finamente.
  • Incorporar los tomates, las alcachofas y la pasta.
  • Mezclar todos los ingredientes y servir.

 

 

03/12/2021

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