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ENSALADA DE ARROZ Y VERDURAS

 

INGREDIENTES

250g de arroz integral

Verduras:

1 zapallito italiano

1 pepino

1 zanahoria

1 choclo desgranado

150g de champiñones

Pepinillos encurtidos

1 pimiento

Frutos secos de su preferencia: almendras, pecanas, etc.

Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN

Cocinar el arroz y dejarlo enfriar.

Cortar los champiñones, el zapallito italiano y la zanahoria en láminas y soasarlos en una sartén o una plancha.

Cortar los pepinillos, el pepino y los pimientos en trozos pequeños.

Mezclar todos los ingredientes y aderezar al gusto.

 

21/06/2021

 

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